Biotechnologia.pl - łączymy wszystkie strony biobiznesu

Badaczki znane i nieznane: Ida Tacke-Noddack

Ida Tacke (Noddack po mężu) była niemiecką chemiczką i fizyczką. W 1934 r. jako pierwsza wspomniała o idei rozszczepienia jądra atomowego. Wraz ze swoim mężem Walterem Noddackiem odkryła pierwiastek 75 – Ren. Była trzykrotnie nominowana do Nagrody Nobla w dziedzinie chemii. Jej sylwetkę przybliżamy w ramach nowego cyklu na naszym portalu: „Badaczki znane i nieznane”.

Misza Kinsner, 27.03.2023, Tagi: kobieta w nauce, Ren, Mazur, rozczepienie atomu, Badaczki znane i nieznane, Ida Tacke-Noddack

„Posłuchaj Wegańskich Biznesów” – czy rewolucja w branży żywnościowej w Polsce jest możliwa?

Start-upy zajmujące się żywnością opartą na roślinach są przyszłością zrównoważonego systemu żywnościowego. Istnieje coraz większa świadomość zdrowotnych i środowiskowych zysków płynących ze stosowania diety roślinnej, ale producenci tej żywności w Polsce wciąż pozostają niszą. Green REV Institute postanowiła udzielić głosu właścicielom wegańskich start-upów. Tak powstał reportaż „Posłuchaj wegańskich biznesów”.

Misza Kinsner, 20.03.2023, Tagi: start-up, weganizm, dieta roślinna, vegan food, reportaż, green rev institute, future food 4 climate, Posłuchaj Wegańskich Biznesów

FDA przedstawiła projekt wytycznych w związku z oznakowaniem roślinnych zamienników mleka

Dynamicznie rozwijający się rynek roślinnych produktów oferuje zróżnicowane alternatywy dla mleka zwierzęcego, wśród których wymienić można napoje wyprodukowane m.in. z soi, ryżu, migdałów, kokosa, owsa, nasion konopi czy quinoi. Tak szeroki asortyment wymaga nowego podejścia do wymogów prawnych w zakresie znakowania.

Misza Kinsner, 15.03.2023, Tagi: FDA, oznakowanie, etykietowanie, mleko roślinne, wyrok TSUE, alt protein, TSUE, plant-based

Technologia płynnych odcisków palców może ograniczyć straty wody przy produkcji żywności

Stały wzrost liczby ludności na świecie wiąże się z coraz większym zapotrzebowaniem na wodę. Systematycznie wzrastający globalny popyt na produkty pochodzenia zwierzęcego powoduje, że w obliczu powszechnego kryzysu wodnego chów i hodowla zwierząt na świecie muszą rozwijać się w kierunku umożliwiającym bardziej oszczędne eksploatowanie zasobów naturalnych i korzystanie z rozwiązań przyjaznych środowisku. Chociażby zakłady mleczarskie stoją przed nowymi wyzwaniami związanymi z rosnącymi kosztami mleka i nasilającą się presją na zmniejszenie śladu węglowego w przetwórstwie produktów zwierzęcych. Fiński start-up Collo dzięki „technologii płynnych odcisków palców” (z ang. liquid fingerprint technology) może ograniczyć straty w wykorzystaniu wody do produkcji żywności.

Misza Kinsner, 14.03.2023, Tagi: ekologia, nowe technologie, woda, start-up, ochrona środowiska, zrównoważony rozwój, oszczędność wody, food waste, niedobory wody, technologia żywności, food safety, łańcuch dostaw, collo, technologia płynnych odcisków palców, ColloidTek, analizator płynów

Programowanie metaboliczne i nutrigenomika – potencjał zdrowotny dla przyszłych pokoleń

Terminem „programowanie metaboliczne” określa się wpływ czynników środowiskowych, endogennych oraz żywienia okołoporodowego matki w tzw. krytycznych oknach (z ang. critical windows) rozwoju płodu zarówno w środowisku wewnątrzmacicznym, jak i po urodzeniu we wczesnym okresie wzrostu na determinację rozwoju osobniczego, zmiany metaboliczne oraz zdrowie w kolejnych latach życia. Czynniki te wywierają wpływ na strukturę komórek, tkanek i narządów płodu, a także ich mechanizmy biochemiczne, morfologiczne i fizjologiczne.

Misza Kinsner, 27.02.2023, Tagi: ciąża, płód, nutrigenomika, karmienie piersią, niedożywienie, programowanie metaboliczne, żywienie w ciąży, hipoteza Bakera

EFSA zaprasza na bezpłatne sympozjum naukowe dotyczące żywności i jej składników pochodzących z kultur komórkowych

W ostatnich latach postępy w dziedzinach takich jak inżynieria genetyczna i tkankowa, hodowla komórek oraz biologia syntetyczna otworzyły nowatorskie możliwości dla technologii i produktów w sektorze rolno-spożywczym. Wśród nich wyróżnia się składniki żywności wytwarzane na drodze precyzyjnej fermentacji oraz żywność pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego z agrokultur komórkowych.

Misza Kinsner, 09.02.2023, Tagi: bezpieczeństwo żywności, EFSA, regulacje prawne, sympozjum, ocena ryzyka, precyzyjna fermentacja, food safety, agrokultura komórkowa

Alkohol z oddechu astronauty? Oto finaliści drugiego etapu konkursu Deep Space Food Challenge

Amerykańska Agencja Kosmiczna (NASA) we współpracy z Kanadyjską Agencją Kosmiczną (CSA) ogłosiła listę 11 finalistów drugiej fazy Deep Space Food Challenge – konkursu, w ramach którego naukowcy szukają sposobów na dostarczenie astronautom świeżego pożywienia.

Misza Kinsner, 06.02.2023, Tagi: innowacje, alkohol, grzyby, konkurs, żywność funkcjonalna, NASA, misja kosmiczna, astronauta, CSA, Deep Space Food Challenge, żywność kosmiczna, space food

Technologia 3D wykorzystana do produkcji tłuszczu wołowego i wieprzowego z agrokultury komórkowej

Niemiecki start-up w dziedzinie technologii żywności – Cultimate Foods – planuje pilotażowy etap produkcji hodowanego komórkowo tłuszczu zwierzęcego, po uzyskaniu wstępnego finansowania.

Misza Kinsner, 22.11.2022, Tagi: dofinansowanie, start-up, technologia żywności, agrokultura komórkowa, białko roślinne, technologia 3D, tłuszcz zwierzęcy, Cultimate Foods, alternatywy mięsa

Fermentacja mikrobiologiczna – już nie futurystyczne źródło mleka

W ostatnich latach konsumenci częściej zwracają uwagę na swoje zdrowie, zrównoważony rozwój i bezpieczeństwo żywnościowe tradycyjnych produktów mlecznych, przez co coraz więcej kupujących sięga po mleko roślinne. Niektórzy miłośnicy nabiału pozostają jednak nieprzekonani do smaku roślinnych substytutów i poszukują alternatyw, które rywalizują smakiem i funkcjonalnością ze zwierzęcym mlekiem i innymi produktami mlecznymi. Na rynku (jeszcze nie w Polsce) istnieje kilka firm, zajmujących się produkcją mleka bez udziału zwierząt, pochodzącego z agrokultury komórkowej. Jest też technologia spożywcza, o której nie mówi się wystarczająco dużo – fermentacja mikrobiologiczna.

Polskie licealistki jako pierwsze na świecie badają wpływ miRNA obecnych w czerwonym winie na choroby układu krążenia

Julia Świerczyńska i Agata Kozajda – dwie 17-latki z Łodzi – dostały się do finału konkursu E(x)plory, który daje szansę młodym talentom na przedstawienie swoich pomysłów przedstawicielom świata nauki oraz zdobycie doświadczenia w prezentowaniu autorskich projektów badawczych.

Misza Kinsner, 14.10.2022, Tagi: czerwone wino, nauka w polsce, konkurs, choroby układu krążenia, mirna, e(x)plory, Julia Świerczyńska, Agata Kozajda

Czy tytoń może stać się przyszłością produkcji żywności?

Izraelska firma BioBetter pracuje nad wykorzystaniem roślin tytoniowych jako bioreaktorów do tworzenia czynników wzrostu niezbędnych do rozwoju mięsa hodowanego komórkowo. To przełomowe osiągnięcie w dziedzinie botaniki może znacząco obniżyć koszty agrokultury komórkowej i pomóc w postępie jego komercjalizacji.

Misza Kinsner, 11.10.2022, Tagi: czynniki wzrostu, tytoń, dofinansowanie, technologia żywności, białka alternatywne, alt protein, mięso hodowane komórkowo, agrokultura komórkowa, biobetter, rośliny tytoniowe

Nutraceutyczne właściwości mleka i tłuszczu mlekowego

O nutraceutycznych właściwościach białek mleka pisałam w tym artykule. Tłuszcz mleczny, który jest unikalnym tłuszczem pochodzenia odzwierzęcego, wykazuje także wielotropowe, korzystne właściwości dla organizmu człowieka. Mleko stanowi pełnowartościowy pokarm, ze względu na zawartość niezbędnych składników odżywczych potrzebnych do rozwoju organizmu. Zarówno frakcja białkowa, jak i tłuszczowa mleka charakteryzuje się wysoką aktywnością biologiczną.

Izraelska firma rozwija technologię obniżającą koszt hodowanego komórkowo mięsa

W ostatnich latach obserwuje się wyraźny wzrost zainteresowania produktami alternatywnymi dla tradycyjnego mięsa. Podczas gdy świat oczekuje na pojawienie się mięsa hodowanego komórkowo, producenci i ich dostawcy opracowują strategię radzenia sobie z realiami tego potencjalnie ogromnego rynku. Obawy dotyczące cen mięsa, drobiu i owoców morza hodowanych w laboratoriach mogą być największą przeszkodą na drodze do zyskania akceptacji konsumentów.

Bioaktywne peptydy mleka jako nutraceutyki

Białka mleka posiadają szeroki zakres właściwości odżywczych i biologicznych. Są wykorzystywane jako źródło energii, aminokwasów, witamin i składników mineralnych, które są potrzebne do wzrostu i rozwoju organizmów. Białka mleka zawierają fizjologicznie aktywne peptydy zakodowane w sekwencjach białkowych. Peptydy o aktywności biologicznej powstają w trakcie trawienia w przewodzie pokarmowym lub przetwarzania żywności i mogą odgrywać ważną rolę w regulacji oraz modulacji metabolicznej. Sugeruje to potencjalne zastosowanie biopeptydów jako nutraceutyków i składników żywności funkcjonalnej, w celu wspierania zdrowia i zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób.

Czy białka z owadów wyżywią świat?

Choć to ambitne plany i mocne deklaracje, paryska firma Ynsect, która jest producentem białka owadziego i naturalnych nawozów dla owadów, wierzy w podwójną misję wyżywienia świata i ochrony zmniejszających się zasobów klimatycznych. Wizja ta posuwa się o krok do przodu, dzięki aprobacie Europejskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i danym, które wspierają zmianę nastawienia konsumentów do diety zawierającej insekty.

Misza Kinsner, 19.09.2022, Tagi: białka, owady, jadalne owady, EFSA, zmiany klimatu, proteiny, mącznik młynarek, alt protein, alternatywne źródła białka, Ynsect, AdalbaPro

Od studenckiego projektu do 115 mln dol. finansowania – Cub Foods wprowadza technologię Afresh opartą na sztucznej inteligencji do większej liczby sklepów

Cub Foods wdraża technologię zamawiania świeżej żywności od Afresh Technologies w całej swojej flocie supermarketów. Matt Schwartz, dyrektor generalny i współzałożyciel start-upu, zdecydował się na wykorzystanie platformy opartej na sztucznej inteligencji po przeprowadzeniu w wybranych sklepach testu, który doprowadził do znaczącej redukcji marnotrawstwa żywności. Wdrożenie to jest częścią szybkiej ekspansji Afresh, który spodziewa się mieć swój system operacyjny w ok. 2,5 tys. sklepach spożywczych do końca 2022 r. (na początku roku było ich zaledwie 200).

Misza Kinsner, 02.09.2022, Tagi: nowe technologie, dofinansowanie, start-up, technologia żywności, system dostaw, food tech, świeża żywność, marnotrawstwo żywności, Saas, Matt Schwartz, Afresh, Cub Foods

Mon	Tue	Wed	Thu	Fri	Sat	Sun
27 WEBINAR \| Izrael – wymagania prawne stawiane kosmetykom 2023-02-27 do 2023-02-27	28 WEBINAR \| Jak sprzedawać kosmetyki na Amazon, Allegro i innych marketplaces 2023-02-28 do 2023-02-28	1	2 SZKOLENIE ONLINE \| Karta charakterystyki – czym jest, kiedy powinna być sporządzona, jak powinna wyglądać i jak się do tego przygotować? 2023-03-02 do 2023-03-02	3	4	5
6 SZKOLENIE ONLINE \| Projektowanie i recepturowanie kosmetyków naturalnych 2023-03-06 do 2023-03-06	7	8 SZKOLENIE ONLINE \| Nowe dotacje na nowe receptury 2023-03-08 do 2023-03-08	9 WEBINAR \| Niemcy – wymagania prawne stawiane kosmetykom 2023-03-09 do 2023-03-09	10	11 Konferencja dla Fizjoterapeutów dziecięcych "Środkiem do celu" 2023-03-11 do 2023-03-11	12
13	14	15 SZKOLENIE ONLINE \| Kosmetyki dla zwierząt – specyfika i recepturowanie 2023-03-15 do 2023-03-15	16	17	18	19
20	21 WEBINAR \| Weganizm, wegetarianizm – wymagania prawne stawiane kosmetykom 2023-03-21 do 2023-03-21	22 Zamknięcie rejestracji na Międzyuczelniane Sympozjum Biotechnologiczne „Symbioza” 2023-03-22 do 2023-03-22	23 TYGIEL 2023 „Interdyscyplinarność kluczem do rozwoju” 2023-03-23 do 2023-03-26	24 SZKOLENIE ONLINE \| Recepturowanie emulsji kosmetycznych (w tym kremów, balsamów, lotionów) – aspekty praktyczne 2023-03-24 do 2023-03-24	25	26
27 WEBINAR \| Kanada – wymagania prawne stawiane kosmetykom 2023-03-27 do 2023-03-27	28 Targi Pracy – Spotkaj Swojego Pracodawcę 2023-03-28 do 2023-03-30	29	30	31	1	2

MAPA TAGÓW

Oferty pracy

Informacje

Badaczki znane i nieznane: Ida Tacke-Noddack

„Posłuchaj Wegańskich Biznesów” – czy rewolucja w branży żywnościowej w Polsce jest możliwa?

FDA przedstawiła projekt wytycznych w związku z oznakowaniem roślinnych zamienników mleka

Technologia płynnych odcisków palców może ograniczyć straty wody przy produkcji żywności

Programowanie metaboliczne i nutrigenomika – potencjał zdrowotny dla przyszłych pokoleń

EFSA zaprasza na bezpłatne sympozjum naukowe dotyczące żywności i jej składników pochodzących z kultur komórkowych

Alkohol z oddechu astronauty? Oto finaliści drugiego etapu konkursu Deep Space Food Challenge

10 najważniejszych trendów konsumenckich 2023 r. według Innova Market Insights

Przełom w wykrywaniu endometriozy – sukces polskich naukowców

Nowoczesne biosensory nową technologią wykrywania zepsutego mięsa

Prozdrowotne właściwości colostrum

Technologia 3D wykorzystana do produkcji tłuszczu wołowego i wieprzowego z agrokultury komórkowej

Fermentacja mikrobiologiczna – już nie futurystyczne źródło mleka

Polskie licealistki jako pierwsze na świecie badają wpływ miRNA obecnych w czerwonym winie na choroby układu krążenia

Czy tytoń może stać się przyszłością produkcji żywności?

Nutraceutyczne właściwości mleka i tłuszczu mlekowego

Izraelska firma rozwija technologię obniżającą koszt hodowanego komórkowo mięsa

Bioaktywne peptydy mleka jako nutraceutyki

Czy białka z owadów wyżywią świat?

Od studenckiego projektu do 115 mln dol. finansowania – Cub Foods wprowadza technologię Afresh opartą na sztucznej inteligencji do większej liczby sklepów

<March 2023>

e-Kwartalnik portalu Biotechnologia.pl 4/2022

WYDAWCA

PARTNERZY